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Nero d’avola barricatoNero d’avola barricato

Nero d’avola barricato 2008 14% vol. 750 ml BIO


Description

Uvaggio: nero d’avola in purezza

La raccolta avviene nella prima decade di ottobre e viene eseguita manualmente in piccole cassette, e pigidiraspate in in modo soffice.

La macerazione a temperatura controllata di 28° è limitata ad meno di una settimana con rimontaggi frequenti il tutto per ottenere un vino piu’ “beverino evitando una eccessiva carica tanninica che lo renderebbe astringente.

Dopo un anno il vino subisce un passaggio in barriques di rovere per circa otto mesi .

Grado alcolico: 13 / 14 %

Il vino dal colore rosso rubino di buona persistenza gustativa, complesso e caldo.
In bocca si sente un gradevole gusto d’ uva.

Si abbina ottimamente con carni rosse, cacciagione , salumi e formaggi.

Servire a temperatura tra 18° e 20°

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